Ricette

Per chi non la conoscesse è una torta salata con un ripieno prevalentemente di erbette, ma esiste in molte zone anche di carciofi o mista, profumata generosamente con la maggiorana. Il ripieno è racchiuso in diversi strati di pasta sottilissima, adeguatamente pennellati di olio extra […]

Oggi vi propongo un pane a lievitazione naturale di semplice e comoda organizzazione con le temperature che abbiamo ora in #iorestoacasa Se non avete le farine proposte potete realizzarlo con altre miscele, vi raccomando solo di non andare oltre il 15-20% di farine diciamo “delicate” da […]

1° STEP lievitino: Farina 00 W300 85gLatte intero a 28° 65gLievito fresco 5g Impastare con una forchetta per 3/4 minuti, far triplicare in luogo tiepido (circa 70/90 minuti) Quando il lievitino è quasi pronto, avviare l’impasto con: 2° STEP inizio impasto: Farina 00 W260 320gLatte […]